Experiencia sensorial
TexturaCarne blanca que se separa en lascas sedosas, casi etéreas, con una ligera costra dorada que añade el único matiz crujiente; las verduras aportan frescura y un leve mordisco vegetal.
AromaMar limpio y yodo suave, aceite de oliva virgen extra caliente, un toque de limón exprimido en el momento y el perfume verde de las verduras de temporada.
Alérgenos
pescado
La historia
La merluza a la plancha es el manifiesto de la cocina atlántica: honestidad absoluta con el producto. En el norte de España, los pescadores la cocinaban directamente sobre piedras calientes al volver a puerto. En nuestra versión respetamos esa simplicidad ancestral y solo añadimos lo imprescindible: buen aceite, sal marina y el fuego justo.
¿Te apetece?
Cuéntaselo a nuestro equipo en sala — ellos te lo preparan con mimo.