Experiencia sensorial
TexturaInterior fundente y casi líquido en el centro, con una costra exterior fina y ligeramente firme; los arándanos estallan con una presión mínima liberando su jugo intenso y frutal.
AromaQueso crema lácteo y suave con un toque dulce de vainilla, sobre el que cabalgan los aromas silvestres, casi boscosos, de los arándanos frescos y su coulis.
Alérgenos
lácteosglutenhuevo
La historia
La tarta de queso moderna nació en Nueva York en los años 20, pero sus raíces se hunden en los quesos dulces horneados de la Antigua Grecia. En nuestra versión le rendimos homenaje al norte peninsular: utilizamos queso fresco artesano de Cantabria y arándanos silvestres del Pirineo, logrando que cada porción cuente la historia de dos geografías que se encuentran en el plato.
¿Te apetece?
Cuéntaselo a nuestro equipo en sala — ellos te lo preparan con mimo.